青森のB級グルメ 八戸せんべい汁


南部せんべいの入った八戸せんべい汁

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青森の友人から宅急便が届いた。
何だろう? と開けてみると入っていたのは
八戸せんべい汁

南部せんべいというのは何度か食べたことがある。
ごまや落花生など今はいろいろな南部せんべいが販売されている。

しかし、それが汁の中に入っているのは食べたことがなかった。
なんでも青森県のB級グルメとして知られるようになっているそうだ。

せんべい自体は汁用に開発されたもので、煮込んでもとけにくく、食べると独特の食感があるように焼き上げたものだそうだ。

八戸せんべい汁

開けてみると、せんべいと汁が入っている。

鍋に400CCの水を沸騰させ、汁を鍋にあけ、沸騰したらせんべいを4つ位に割って入れ、5分位煮るとできあがり。

八戸せんべい汁

とうふとねぎ、正月用に買ってあったなるとを入れた。

初めての八戸せんべい汁デビュー。

味はしょうゆ仕立てのチキン風味。温まるって感じだ。
せんべいを食べてみると、
う〜ん? お麩のちょっと硬い感じ。でも、おいしい!
味わったことのない食感だ。 はまりそう…

せんべいの淵の耳の部分が、硬くて私には食べるのは無理。
この噛み切りにくい感じを地元では「シナい」というらしい。
本体の部分が煮えても、このみみの部分の硬さが残ってしまうのだそうだ。
なんでも、せんべいの耳つきと耳なしのものがあるらしいが、通の人には耳つきのほうがおいしいそうだ。

この八戸せんべい汁には鶏肉、初雪たけ、ニンジン、ごぼう、菊の花などの具が入っていたが、今度はもっと野菜を足して入れて作ってみよう。

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