HOME > 殻付き牡蠣
5月の連休にバーベキューをすることになった。
肉は、肉屋の息子が用意してくれるが、肉を食べない私がバーベキュー用の海鮮食材を用意する担当だ。
しっかり準備しないと、お腹の足しにならない。
楽天市場で購入した殻付きの牡蠣が、驚くほどおいしかった。ネットでいろいろと購入するようになってから、今回の殻付き牡蠣は満足度の高い買い物をしたと思っている。
私が楽天市場通販で購入したのは、広島産の殻付き生カキ(加熱調理用)。
私もよくわからなかったが、生食用のカキと加熱調理用の牡蠣は、鮮度が違うというわけではないそうだ。
生食用のかきと加熱調理用のカキは、採れる海域が違うそうだ。
生食用の牡蠣は、大腸菌群最確数70以下の海域でとれるカキのことをいい、それ以外の海域を加熱用の牡蠣の採取海域としているそうだ。
そして、雨が降った時などに、川から水が流れて、一時的に条件が変わる海域を『条件付き指定海域』としている。
加熱調理用の牡蠣がとれる海域は、プランクトンも豊富で、栄養が十分なふっくらとしたりっぱなカキがとれるとか。
私が通販で購入した加熱調理用の牡蠣は、『条件付き指定海域の牡蠣』
殻を開けるまでは、一体どんなカキがはいっているのだろうかと、不安だったが、バーベキューの網の上で焼いた後に、殻をあけたとたん、びっくりだ。
こんなにふっくらとした牡蠣はみたことがない。
牡蠣は、海のミルクと呼ばれるそうだが、口に入れると、ふっくらとして、栄養豊富なカキを十分味わうことができる。
殻いっぱいに育ったかきは、大きくて、たっぷり牡蠣を食べた気になる。
これからも、バーベキューをするたびに、この生カキをリピートすることになるだろう。
- バーベキューに殻付きかき -
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ふっくらおいしい広島産カキ 広島産殻付き生カキ 価格3,550円(税込・送料込) 楽天市場 |
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